性状：白色斜方晶系（二水物）晶体或白色结晶性粉末。熔点244度（分解）。经水重结晶后，于105度失去结晶水。其水溶解呈，可从空气中机手二氧化碳。溶于水，不溶于乙醚，微溶于乙醇。
对成人为非必需氨基酸，但体内生成速度教慢，对婴幼儿为必需氨基酸，有一定作用。天然品大量存在于鱼精蛋白等中，亦为各种蛋白质的基本组成，故存在十分广泛。
用途:营养增补剂.精氨酸是鸟氨酸循环中的一个组成成分具有极其重要的生理功能.多吃精氨酸,可以增加肝脏中精氨酸(arginase)的活性,有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去.所以,精氨酸对高氨血症,肝脏机能障碍等. L-精氨酸也是精子蛋白的主要成分,有促进精子的质量,提高精子运动能量的作用。
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